白芝麻豆腐

2020/10/28

食譜ID：12

6-8人份

40分鐘

日式料理常出現的芝麻豆腐，清爽軟嫩的美妙口感與濃郁的芝麻香氣，做法竟然超乎想像的簡單又快速！
前一晚做好後放置冰箱，隔天將冰涼的芝麻豆腐當成開胃菜。
上桌前淋上薄鹽醬油再灑上蔥花和柴魚片，也可以加點芥末提味

MIKI大豆蛋白95

20g

溫開水

200cc

無糖豆漿

1000cc

白芝麻醬

150g

鹽

1小匙

果凍粉

4 1/2匙

將無糖豆漿倒入鍋內,小火煮至微滾(約85度),過程中稍微攪拌

加入鹽.果凍粉後持續攪拌,待果凍粉完全溶解,再加入白芝麻醬攪拌

加入事先調勻的MIKI大豆蛋白95,將所有材料攪拌均勻

倒入模型後待涼(影片中模型可做20-25塊)

事先將MIKI大豆蛋白95與溫開水調勻備用