01
吉利丁泡冰水7分鐘軟化，擰乾放入熱開水融化備用。
03
將已攪拌均勻的玉米粉和砂糖倒入蛋液，再加蜂蜜、檸檬皮屑、MIKI寶而喜粉粒、MIKI健立美力粉粒，稍微攪拌。
04
檸檬汁煮至80度後慢慢分次倒入蛋液中，持續攪拌。
05
加入後若溫度低於80度，需再加熱至80度即可，持續攪拌，加入吉利丁拌勻。
06
待降溫至50度時，分次加入奶油慢慢拌勻，過篩後用
保鮮膜包覆貼著內餡，冰箱冷藏4小時。
07
塔皮底部用叉子戳洞後，烤箱160度預熱10分鐘烤20分鐘，取出後塔皮內側刷上蛋白再進烤箱160度烤3分鐘放涼。
08
內餡從冰箱取出後攪拌，裝入擠花袋於塔皮上擠花即完成，可在食用前再刨些許檸檬屑在擠花上，增添風味。
10人份
