菇菇佃煮雞柳

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2023/12/28

菇菇佃煮雞柳

食譜ID：1059
4-5人份
40分鐘
「佃煮」是日本家庭傳統的烹調方式。
作法是將食材和醬油、砂糖和適量的水一同入鍋，用慢火熬煮將水分漸漸收乾，醬汁的味道會融入食材，吃起來鹹中帶甜，也因為去除了多餘的水分，能減緩腐壞速度，有助於食材保鮮。

食譜內容

製作食材

MIKI棗精
51公克
MIKI愛可37
5顆
鴻喜菇
400公克
青江菜
300公克
雞柳
180公克
米酒
15公克
水
30公克
鰹魚片
5公克
白芝麻
5公克
低鹽醬油
30公克

製作步驟

01
水滾加入酒放入雞柳再次煮滾﹐熄火燜5~8分鐘撈出備用
02
滾水加入MIKI愛可37(取油)﹐放青江菜川燙後撈出備用
03
鴻喜菇剝成適合就口的小片狀
04
倒入MIKI棗精、加入MIKI愛可37(取油)、無鹽醬油、酒、水﹐攪拌均勻
05
鴻喜菇入鍋稍微拌炒﹐加柴魚片蓋上鍋蓋燜煮
06
雞柳切成小塊加入拌炒上色
07
青江菜舖底或圍成圈放上鴻喜菇和雞柳丁即可
08
灑上白芝麻

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