熔岩巧克力

2023/12/12

食譜ID：1056

6人份

傳統美味的巧克力熔岩巧克力蛋糕，材料容易取得、做法也很簡單，MIKI大豆蛋白95取代部分低筯麵粉，還提高了整體的蛋白質含量及營養密度！聖誕節與最愛的人一起享用吧！

MIKI大豆蛋白95

6公克

無鹽奶油

96公克

70%巧克力豆

120公克

細砂糖

80公克

雞蛋

3顆

低筋麵粉

39公克

烤盅塗上一層薄薄無鹽奶油﹐均勻灑上麵粉敲掉多餘麵粉

烤盅放入冰箱冷藏備用(至少冰10分鐘)

巧克力豆和無鹽奶油置於耐熱容器隔水加熱至融化備用

雞蛋和細砂糖用打蛋器打至顏色泛白

倒入已融化之巧克力輕輕攪拌均勻

加入過篩的MIKI大豆蛋白95和低筋麵粉拌勻

烤箱190度預熱10分鐘

巧克力麵糊倒至烤盅七分滿，用細竹籤旋轉排除空氣

放入烤箱190度烤6分鐘