03
製作焦化奶油
將無鹽奶油切成小塊放進鍋內，以中火加熱至沸騰後轉小火(需持續攪拌以免燒焦)
04
焦化奶油煮至顏色變深呈咖啡色(可聞到濃郁堅果香)，即可離火過濾，秤出63公克保溫備用
05
過篩糖粉、麵粉、MIKI大豆蛋白95和泡打粉，最後過篩杏仁粉
07
倒入蜂蜜和蛋白，用打蛋器充份混勻(蛋白分兩次加入)
08
加入溫熱不燙手的焦化奶油攪拌至非常滑順有光澤質地
10
烤箱以200℃預熱，放入烤模烘烤約13~14分鐘，烤至金黃上色即可
11
出爐後費南雪倒扣置於層架上放涼
現做現吃是費南雪最佳賞味方式
4-5人份
40
