蘿蔔糕

2020/10/28

食譜ID：10

6-7人份

80分鐘

傳統年節最應景的糕點之一『蘿蔔糕』，也是過年家中餐桌上必備的點心！不但可以為新年討個好采頭，更有「步步高昇」的吉祥之意
今天的示範食譜，食材只有白蘿蔔、在來米粉及MIKI大豆蛋白95，完全無多餘的添加物，這樣更能品嘗出蘿蔔糕最天然的清甜美味

MIKI大豆蛋白95

10g

MIKI愛可37

2-3顆

白蘿蔔

700g

在來米粉

290g

清水

800g

鹽

請自行斟酌

白蘿蔔去皮刨成絲,加入清水500g煮至蘿蔔軟化(水不要倒掉,要一起加入米粉漿中)

在來米粉放入盆中加入清水300g攪拌均勻成為無粉粒的粉漿

將蘿蔔餡料(連水)加入粉漿中攪拌均勻,再放回瓦斯爐,用小火邊煮邊攪拌,煮到粉漿變濃稠

將粉漿倒入電子鍋內鍋,把表面稍微抹平

電子鍋選擇燉煮功能1小時即可